简单的纸盒子怎么做,简单的枣卷该怎么做? <#21---->


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很高兴和大家分享:在这里我给大家推荐用纯老面头发酵面团做的枣卷,非常好吃,有嚼劲,有一股浓浓的麦香和枣香味,

第一步:发面,取面粉500克,用老面酵头50克,水200克,夏天可用凉水,冬天用温水,加入适量白糖,少许猪油,可以增加花卷的品质和口感,适当增加温度可以缩短发酵时间。

第二步:揉面,面发至面团二倍大,500克面加入5克碱,反复揉搓直至均匀,碱可以随面团的发酵成度适当减少或增加碱量,(少了有酸味,多了有碱味),没揉均匀会有黄点,影响花卷的口感和品质,揉好备用。

第三步,把干大枣用温水浸泡洗净切成小快备用,取面团放案板上,用擀面杖把面团擀成薄片,面皮上刷油,将切好的红枣快均匀的撒在面皮上,将面皮卷成长条,用刀切成均匀的剂子,用扭花卷的手法捏成成品,放入刷了油的蒸格,放入醒发箱20分钟。

第四步:蒸灶烧水开后上笼,蒸15分钟,关火,揭盖,出锅,大功告成。

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